Bài 44 công nghệ 10

     

Mục lục câu chữ

Bài 44: chế biến lương thực thực phẩm

I. Chế tao gạo trường đoản cú thóc

II. Sản xuất sắn: (khoai mì)

III. Chế biến rau quả

Lời kết


Bài 44: sản xuất lương thực thực phẩm

I. Bào chế gạo từ thóc

1. Cách thức chế đổi thay gạo tự thóc

Phương pháp truyền thống: thực hiện cối xay với cối giã.

Bạn đang xem: Bài 44 công nghệ 10

*

Phương pháp hiện nay đại: áp dụng máy xay xát.

*

2. Quá trình chế trở nên gạo tự thóc

Làm sạch thóc → Xay → Tách trấu → Xát trắng → Đánh bóng → Bảo quản → Sử dụng

Bước

Nội dung

1. Làm sạch thóc

 

2. Xay

 

3. Tách bóc trấu

Tách phân tử khỏi vỏ trấu thu gạo lức (còn vỏ cám)

4. Xát trắng

Giúp bóc vỏ cám khỏi hạt gạo

5. Đánh bóng

Giúp gạo white bóng, đạt tiêu chuẩn chỉnh xuất khẩu

6. Bảo quản

 

7. Sử dụng

 

II. Chế biến sắn: (khoai mì)

1. Một số phương thức chế biến

- Thái lát, phơi khô

- Chẻ, chặt khúc, phơi khô

- Phơi cả củ(sắn gạc hươu)

- Nạo thành sợi rồi phơi khô

- bào chế bột sắn

- bào chế tinh bột sắn

- Lên men sắn tươi để thêm vào thức ăn gia súc

2. Quy trình technology chế biến tinh bột sắn

Sắn thu hoạch → làm sạch → nghiền (xát) → tách buồn chán → thu hồi tinh bột → bảo vệ ướt → làm cho khô → gói gọn → sử dụng

*

III. Bào chế rau quả

1. Một số phương thức chế trở thành rau, quả

- Đóng hộp.

Xem thêm: Hình Ảnh Sơn Tinh Thủy Tinh, Thủy Tinh, Hình Ảnh Truyện Sơn Tinh Thủy Tinh

- Sấy khô.

- Chế biến các loại nước uống.

Xem thêm: Cách Hỏi Phương Tiện Trong Tiếng Anh Về Phương Tiện Giao Thông

- muối chua.

2. Quy trình công nghệ chế biến hóa rau, quả theo phương thức đóng hộp:

Nguyên liệu rau, trái → Phân nhiều loại → có tác dụng sạch → xử lý cơ học tập → up date nhiệt → Vào vỏ hộp → bài khí → Ghép mí → khử trùng → có tác dụng nguội → bảo vệ thành phẩm → Sử dụng

Bước

Nội dung

 Phân loại 

 

 Làm sạch 

 

 Xử lí cơ học 

Cắt thành lát, miếng theo yêu thương cầu

 Xử lí nhiệt 

Làm mất hoạt tính enzim, duy trì phẩm hóa học rau, quả

 Vào hộp 

 

 Bài khí 

 

 Ghép mí 

85 - 90oC

 Thanh trùng 

100oC

 Làm nguội 

30 - 40oC

 Bảo quản ngại thành phẩm 

 

 Sử dụng

 

*

Hình ảnh một số bước trong quy trình công nghệ chế biến rau quả đóng hộp

Lời kết

Như thương hiệu tiêu đề của bài Chế đổi mới lương thực thực phẩm, sau thời điểm học ngừng bài này các em nên nắm vững những nội dung trọng tâm sau: